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3122 | 06月29日

火腿桂魚(yú)湯

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  準(zhǔn)備食材。選用足年發(fā)酵的金字火腿，煲出來(lái)的湯更加鮮美。火腿切成薄片，溫水浸泡5分鐘。

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  步驟 2/6

  處理桂魚(yú)。收拾好的桂魚(yú)在兩側(cè)開(kāi)花刀

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  步驟 3/6

  倒入適量食用油，待鍋燒熱后下桂魚(yú)煎大約2-3分鐘至兩面金黃（一定要煎透，這樣做出來(lái)的湯才會(huì)比較奶白色）

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  步驟 4/6

  將煎好的魚(yú)，倒入三大碗開(kāi)水。大火煮開(kāi)后放入1個(gè)蔥結(jié)、2片姜片和1勺料酒和火腿片

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  步驟 5/6

  大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)至砂鍋中，繼續(xù)燉煮。這個(gè)時(shí)候可以放入一些自己喜歡吃的配菜比如蝦滑、內(nèi)酯豆腐來(lái)添味

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  步驟 6/6

  完成