3509 | 10月31日
新手嘗試
15分鐘
4人
金字火腿80g
黃魚1條
生姜1塊
蔥3根
黃酒50ml
水30ml
糖15g
蒸魚豉油適量
黃魚沿背脊兩邊各劃斜刀,放到蔥姜鹽水中浸泡10分鐘。
黃酒中加清水、蒸魚豉油、白砂糖混合均勻。
魚肚中塞蔥結(jié)、火腿片,魚身上碼放姜片、火腿片,倒入混合的料汁。
蒸鍋上汽后,中火蒸10分鐘,關(guān)火燜2分鐘。
最后放點(diǎn)蔥絲點(diǎn)綴,淋上熱油。